Les vitrines réfrigérées sont des équipements commerciaux très importants pour le secteur de restauration. Elles créent l’envie de déguster et de consommer grâce à la paroitransparente. Elles assurent également la bonne conservation des denrées alimentaires qui sont essentiels selon les règlements de la restauration.
Vitrine réfrigérée : un moyen d’exposition et de conservation des aliments
On utilise souvent les vitrines réfrigérées dans les restaurants ou même dans les fast Food afin d’exposer les aliments. Elles mettent en valeur les plats déjà cuits et préparés par un appareil de conservation frigorifique. Leurs principaux rôles sont d’une part de présenter les aliments et d’attirer la gourmandise des clients. D’autre part, c’est également un moyen de conserver la fraicheur des aliments.
Du point de vue commercial, la vitrine réfrigérée possède une potentialité unique pour mieux vendre les aliments par une présentation vitrée. Elle permet d’assurer que les aliments soient bien conservés tout en étant bien visible par les consommateurs. De ce fait la stratégie est de mettre en valeur les denrées alimentaires et d’encourager les clients à consommer.
D’après certaines analyses économiques, les restaurants ou les fastFood qui utilisent les vitrines réfrigérées augmentent leurs ventes et se démarquent des concurrences. Grâce à cet équipement de cuisine, les préparations culinaires sont mises en valeur.
Les différents types de vitrines réfrigérées
On choisit une vitrine réfrigérée selon le genre d’aliment à présenter et à conserver. Le choix de modèle doit être approprié aux besoins et aux activités commerciales du propriétaire. Un marchand de glace doit choisir une vitrine à glace pour exposer et conserver ses produits mis en vente. Un fast Food par contre se penche pour les vitrines pour sandwicherie afin de mieux présenter ses sandwiches, ses hamburgers et ses sauces épicées.
D’autres modèles destinées pour la restauration existent également afin de s’adapter aux conditions d’hygiène et des exigences de qualité. On peut citer par exemple la vitrine murale, la vitrine sur pied mobile, la vitrine de façade ou la vitrine comptoir. Ces vitrines s’utilisent et se placent à des endroits précis dans le restaurant.
Pour les snacks et les restaurants, l’utilisation des vitrines réfrigérées relève des obligations règlementaires dans le domaine de la restauration. Cela pour des raisons sanitaire et de la santé publique.
Les potentialités des vitrines réfrigérées
Grâce aux vitrines réfrigérées, les clients peuvent choisir les denrées alimentaires de leur choix. Ils peuvent choisir facilement car les aliments sont visibles derrière les vitrines. Cela rend plus facile les commandes en nourriture des clients et facilite les tâches du commerçant.
Comme les vitrines réfrigérées servent de moyen de présentation culinaire, cet équipement incite les clients à consommer. Les consommateurs ont souvent tendance à être attirer par des produits qu’ils peuvent voir et observer directement. Tout appétit vient le plus souvent de la vue et de l’odeur. Une fois que les aliments sont à leur portée, cela crée une sensation d’envie de gouter et de se régaler.A part l’incitation à consommer, les vitrines réfrigérées gardent en bonne condition les aliments