Recette mini cheesecakes

Pour une raison inconnue, il y une petite dizaine d’année, une envie irrésistible de cuisiner ce gâteau au fromage typique des USA « le cheesecake américain » m’est apparue. C’était bien avant la folie des grands chefs qui le déclinent sous toutes ses formes : « franchouillardisé » avec de la faisselle, en version salé aux brocolis, etc…

Voici une recette pour faire un mini cheesecakes facilement.

Ingrédients :

  • 200 g de biscuits Mc Vities
  • 400 g de Philadephia
  • 80 g de beurre
  • 50 cl de crème fraîche
  • 4 œufs
  • 50 g de sucre
  • Coulis de framboises

Préchauffer le four à 170°C.
Mixer finement les biscuits, ajouter le beurre fondu et tasser le tout au fond d’un moule à charnière et réserver au frais.

Battre le fromage, la crème, le sucre et les oeufs puis verser sur la base de biscuit.

Faire cuire 40 minutes, laisser ensuite refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur pendant environ 4h.

Pour servir, découper en parts et napper de coulis de framboises.